Рекомендации по хранению новогодних блюд

На следующий день после новогоднего застолья не стоит оставлять салаты, студни и паштеты.

Хранить салаты без заправки можно не более 18 часов при температуре от +2–6°С. У салатов, заправленных майонезом, соусами сроки годности короче: не более шести часов – из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц, не более 12 часов – из варёных овощей. Лучше не оставлять на следующий день и хранить более 18 часов после приготовления: винегреты, салаты, студни, паштеты, супы-пюре, заливные блюда, изделия с кремом, блинчики с мясом и творогом, рубленные изделия из мяса, рыбы, птицы, омлеты, соусы, отварные макароны, картофельное пюре, морсы.

Не рекомендуется использовать продукты без термической обработки, так как они оказывают большую нагрузку на все органы пищеварения, а также могут вызвать пищевое отравление, в частности, причиной кишечных инфекций, таких как сальмонеллёз, дизентерия может быть недостаточно прожаренное или проваренное мясо. На новогодний стол рекомендуется ставить лёгкие салаты из зелени и свежих овощей без масляных и майонезных заправок, которые не нагружают поджелудочную железу и печень.

В качестве мясного блюда предпочтение лучше отдать запечённому или тушёному мясу птицы, нежирных сортов рыбы. И, конечно, на столе должны быть фрукты.

Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам
Межрегионального управления Роспотребнадзора
по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю