Рекомендации для населения об организации питания во время Великого поста
Великий пост в 2025 году длится семь недель – с 03 марта по 19 апреля, предваряя собой светлый праздник Пасхи.
За некоторое время до поста следует начать ограничивать себя в продуктах животного происхождения и включать в рацион постные блюда. Можно заменить жирное мясо на курицу или рыбу, а затем на белки растительного происхождения. Если в рационе мало овощей, фруктов и круп, то их нужно начать употреблять в большем количестве.
Главное правило – из рациона исключаются все «скоромные» продукты, то есть продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко и молочные продукты), в отдельные дни предписывается воздерживаться от употребления пищи, прошедшей термическую обработку, растительного масла, вина.
Согласно каноническим правилам поста в будние дни пища принимается однократно (один раз в день), в вечернее время. В субботу и воскресенье пища принимается дважды – в обеденное время и вечером. До начала Великого поста разумно посетить терапевта и узнать, нет ли в вашем случае ограничений (медицинские показания – важная причина смягчить пост или отказаться от него вовсе).
Входите в пост и выходите из поста плавно. Не рекомендуется поститься детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, учащимся и студентам.
Заранее продумайте рацион питания, восполняйте недостаток витаминов и микроэлементов.
Употребляйте достаточное количество белковой пищи. Ежедневно ешьте продукты с высоким содержанием растительного белка (гречневая крупа, бобовые). Употребляйте достаточное количество растительного жира, источником которого могут служить растительные масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное (4 чайные ложки в день) и/или орехи (грецкие, миндальные, фундук), 20–25 орехов в день.
Употребляйте рыбу в те дни, когда это разрешено. Важно соблюдать умеренность, не более 300–350 г за день.
Употребляйте достаточное количество растительной клетчатки. Отдавайте предпочтение необдирным крупам, добавляйте отруби в супы, каши. Обязательно ежедневно должны присутствовать овощи и фрукты.
Ограничивайте употребление рафинированных, «быстрых» углеводов (сахар, сладости, сухофрукты, макаронные изделия, картофель). Из сладостей отдавайте предпочтение сухофруктам, меду. Компенсируйте потребность в углеводах за счёт употребления продуктов, содержащих нерафинированные, «медленные» углеводы (крупы, овощи).
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют после окончания поста начинать питание с лёгких супов на овощном бульоне. Также разрешается употреблять белую рыбу, такую как минтай, треска и окунь. Однако мясные продукты следует вводить в рацион осторожно, начиная с курицы или индейки, избегая свинины и говядины.
Кроме того, специалисты советуют избегать мучных изделий, таких как булочки, пирожки и торты с кремом, а также пельмени и вареники. Употребление этих продуктов может привести к резкому повышению уровня глюкозы в крови, вызвать панкреатит, обострение гастрита или вздутие кишечника.
Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам
Межрегионального управления Роспотребнадзора
по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю
