Профилактика пищевых отравлений в условиях летней жары

В условиях установившейся жары существует угроза развития инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, связанных с употреблением некачественных продуктов питания.

Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю рекомендует:

• при покупке продуктов питания обращать внимание на условия их реализации (весь объём реализуемых скоропортящихся продуктов в торговых предприятиях должен находиться в холодильных витринах, которые должны быть оборудованы термометром для контроля температурного режима), сроки годности, указанные на упаковке;
• горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) приобретать только при их реализации из изотермических или подогреваемых ёмкостей, тележек;
• мыть руки перед едой и после посещения общественных мест;
• обязательно мыть кипячёной водой фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке;
• пить только кипячёную или бутилированную воду;
• скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке продукта;
• не увлекаться изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), – не покупать их у других людей;
• в домашних условиях соблюдайте правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд (используйте раздельный разделочный инвентарь), сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;
• салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;
• не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остаётся на другой день, то перед употреблением её необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);
• тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;
• пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике при температуре +2, +4 °С;
• сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов. При покупке данного вида продуктов поместите их в отдельную тару во избежание попадания сока или частичек с них на другие продукты;
• избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре;
• не покупайте замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;
• размораживайте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре;
• не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов, к кишечным инфекциям при их употреблении;
• не приобретайте продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями. При недомогании обращайтесь за медицинской помощью.

Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам
Межрегионального управления Роспотребнадзора
по Республике Крым и городу Севастополь