День лимонада

Летом в жаркое время не хочется есть, а хочется пить. Наш выбор падает на свежий и бодрящий лимонад! 25 июня празднуется День лимонада, хотя первый лимонад в истории был подан в Париже 20 августа 1630 года. Напиток был настоящим лакомством для аристократов и состоял из лимонного сока с добавлением минеральной воды с пузырьками, взятыми из природного источника. Позже в него стали добавлять натуральный мёд.

В настоящее время на прилавках магазина можно найти лимонад любого цвета и с любыми запахом. Расскажем, как выбрать качественный лимонад:

1. Смотрим срок годности: в среднем срок годности, установленный изготовителем, варьируется от 6 до 12 месяцев и напрямую зависит от состава напитка.

2. Читаем состав напитка (этикетку). Надписи «с ароматом» или «со вкусом» свидетельствуют о наличии в составе ароматизаторов, вкусовых добавок и красителей. Именно им стоит уделить пристальное внимание, потому что некоторые из них способны вызвать аллергические реакции.

Синтетические красители – вырабатываются путём органического синтеза и способные сорбироваться на различные материалы, придавая характерную окраску. К таким красителям стоит относиться осторожно, они способны вызвать тяжёлые реакции иммунитета и привести к отравлению при неограниченном употреблении. При содержании в составе отдельных компонентов, таких как фенилаланин или аспартам, на этикетке должна быть дополнительная маркировка «Содержит источник …».

Натуральные красители – содержатся в овощах (морковь, томат, свёкла), фруктах (слива, хурма, черника, виноград), сахаре, специях (куркума) и других природных компонентах:
– сахарный колер E-150 – известный нам как жжёный сахар – придаёт характерный карамельно-коричневый цвет напитку;
– Е-101 – витамин В2, рибофлавин – пищевой краситель ярко-жёлтого цвета;
– Е-160а – каротин – оранжевый пигмент;
– E-160d – ликопин или ликопен – тёмно-красный, оранжево-красный краситель;
– Е-162 – бетанин – красный свекольный цвет;
– Е-163 – антоцианы – красно-фиолетовый оттенок;
– Е-164 – шафран – тёмно-красный, красно-коричневый цвет.

Преимуществом будет, если напиток имеет наиболее короткий состав, включающий помимо воды и сахара натуральный сок, либо пряно-ароматическое сырье.

Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам
Межрегионального управления Роспотребнадзора
по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю