Молоко продукт чудесный и, конечно же, полезный

Одним из основных направлений фермерства является разведение сельскохозяйственных животных. В Республике Крым их разводят как на крупных фермах, так и в частных подворьях. Ведь это уникальные животные, благодаря которым люди получают молоко, мясо, шерсть и другие продукты питания.

На сегодняшний день, рынок молочной продукции имеет большой спектр выбора. Коровье молоко является самым крупным сегментом продовольственного рынка как по емкости, так и по числу его участников. Его ведущая роль определяется не только объемами производства и потребления молока и продуктов его переработки, но и их значимостью как основного источника белка животного происхождения в рационе человека. По данным текущей статистики сельскохозяйственные организации и крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели стали уделять больше внимания разведению коров и увеличили долю в производстве молока в республике: с 21 % в 2016 году до 43 % в 2021 году. По итогам сельскохозяйственной микропереписи 2021 года поголовье коров выросло в сельскохозяйственных организациях республики на 24 %, в крестьянских (фермерских) хозяйствах и индивидуальных предпринимателей в 4 раза.

Помимо коровьего молока на полуострове набирает спрос на рынке – козий продукт. По составу оно очень близко к молоку кормящей женщины,
поэтому-то его часто используют для вскармливания грудных младенцев. Козье молоко очень богато кальцием, фосфором, кобальтом, железом, витаминами В1, В2 и С – при этом в естественной, легко усваиваемой форме. По этой причине сейчас на его основе все чаще изготавливают смеси для детского питания. Со времени проведения первой сельскохозяйственной переписи в 2016 году возросло поголовье коз в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей в 7 раз до 3578 голов.

Также на территории региона производится кобылье молоко, в более скромных объемах, 12 тонн в год, но при этом не менее вкусное и полезное.

В Республике Крым есть чудесное место – совхоз «Зеленогорский», в нем производят кумыс. В далекие годы табун лошадей башкирской породы специально привезли на полуостров для включения в санаторно-курортное лечение целебного молочного продукта, спасающего от туберкулеза, восстанавливающего жизненные силы и здоровье. Этот ценный продукт имеет срок годности в 5 дней, что не позволяет его транспортировать далеко, поэтому побывав на полуострове обязательно нужно попробовать чистый продукт кобыльего молока – кумыс.

Более подробная и развернутая информация о состоянии отрасли сельского хозяйства республики станет известна из окончательных итогов сельскохозяйственной микропереписи, которые будут опубликованы на официальных сайтах Росстата и Крымстата в конце 2022 года.

Отдел статистики сельского хозяйства и окружающей природной среды
Крымстат